Описание
| Печи CHEFTOP MIND.MapsTM ONE являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии. |
| РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ |
| Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C – 260 °C |
| Комбинированный режим 35 °C – 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90% |
| Режим с пароувлажнением 35 °C – 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20% |
| Режим варки 35 °C – 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% |
| Режим готовки с сухим воздухом 30°C – 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100% |
| Готовка по термощупу |
| Готовка с параметром DELTA T с термощупом |
| ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
| Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением |
| ПРОГРАММЫ: 256 ячеек для записи своих программ |
| ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам |
| ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом |
| РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
| AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов |
| AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения |
| УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ |
| DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем |
| DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C – 260 ° C |
| STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C – 130° C |
| STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C – 260° C |
| ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ |
| Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; |
| Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла |
| АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА |
| Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки |
| Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь |
| ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ |
| Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли |
| Изменение направления открытия двери, даже после установки |
| Положение фиксации двери при 60°-120°-180° |
| ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ |
| Температура предварительного разогрева до 260 ° C |
| Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа) |
| Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF» |
| Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, |
| скорости вращения вентилятора |
| Единица измерения температуры в ° C или ° F |
| ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ |
| Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены |
| Камера печи освещается внешней LED лампой |
| Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара |
| Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери |
| Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу |
| Прочная конструкция с использованием инновационных материалов |
| Бесконтактный датчик открытия двери |
| Система автодиагностики ошибок и неисправностей |
| Защитный температурный термостат |
| Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери |
| C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки |
| Количество уровней 7 GN 1/1 |
| Растояние между уровнями 67 мм |
| Напряжение 400 В 3 фазы |
| Мощность 11,7 кВт |
| Расзмеры (ШхДхВ) 750х773х843 мм. |
| Вес 85 кг. |
