Пароконвектомат UNOX CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™ ONE XEBC-10EU-E1RM

Цена по запросу

• Производитель: UNOX
• Страна Россия

Категория: Метка:

Описание

пароконвектомат unox cheftop являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.
Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫИзменение параметров температуры в диапазоне 30 °C – 260 °CКомбинированный режим 35 °C – 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%Режим с пароувлажнением 35 °C – 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%Режим варки 35 °C – 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%Режим выпекания с сухим воздухом 30°C – 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%Готовка по термощупуГотовка с параметром DELTA T с термощупомЩуп для приготовления по технологии SOUS-VIDEПередовые и автоматические программы выпечкиТехнология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновениемПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программамПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИТехнология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторовТехнология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемыеТехнология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИТехнология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователемТехнология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 – 260 °CТехнология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C – 130 °CТехнология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C – 260 °C
КОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙТехнология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬТехнология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКАRotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системеRotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬДверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластикаИзменение направления открытия двери, даже после установкиФиксированные положения 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИТемпература предразогрева до 260 °CВизуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)Режим теплового шкафа «HOLD»Режим непрерывного функционирования «INF»Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятораЕдиницы измерения температуры °C или °F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕКамера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиеныКамера печи освещается внешней LED лампойПанель управления MASTER.Touch с защитой от параЗамок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокнаЛоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открытаВместительный лоток для сбора конденсатаЛегкий вес – высокопрочная конструкция с применением инновационных материаловКонтактный датчик открытия двери2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персоналаСистема автодиагностики ошибок и неисправностейСистема защиты от перегреваОткрываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двериL – образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Количество уровней 10 600×400Расстояние между уровнями 80 mmЧастота  50 / 60 HzНапряжение 400 V ~ 3NМощность 14,9 kWГабариты 860x957x1163 (ШхДхВ)Вес 130 kg