Гомогенизаторы
Гомогенизаторы — аппарат для гомогенизации. Гомогенизаторы решают задачу создания однородных, устойчивых, многофазных дисперсионных систем.
Принципы работы пищевых гомогенизаторов
Оборудование типа блендера гомогенизатора измельчают частицы продукта до размера 1 мкм, при этом непрерывно перемешивая содержимое. Измельчение и смешивание замедляет ход процесса разделения фаз, в некоторых случаях процесс прекращается совсем. Процесс гомогенизации увеличивает вязкость сырья, увеличиваются площади поверхности частиц, выход продукции также становится больше. Сырье подается в плунжерный насос, оснащенный тремя поршнями, за счет перемены давления от начального 0,5 МПа до конечного 20 МПа происходит измельчение. Под давлением содержимое вакуумного или иного гомогенизатора проходит через узкую щель, скорость и турбулентность этого потока значительно возрастает. Продукция после переработки представляет собой эмульсию или суспензию. Материалы, из которых производится пищевое оборудование, проходят обязательную проверку на соответствие санитарным нормам. Сертифицируются Госстандартом России в обязательном порядке. Обычно применяется нержавеющая сталь, материал, который эффективно противостоит щелочам и кислотам.
Представлено 3 товара
-
АППАРАТ ГОМОГЕНИЗАТОР PACOJET II PLUS
Скорость двигателя: 4 000 об/мин.; Скорость вращения ножа: 2 000 об/мин.; Количество стаканов в комплекте: 2 шт.; Материал стаканов: нержавеющая сталь; Давление в стакане 1,2 бар; Рабочий объем стакана: 0,8 л.; Объем стакана: 1 л.; Система управления: цифровая автоматизированная; Панель управления: сенсорные кнопки; Параметры электро сети: 230В 50-60 Гц; потребляемая мощность: 950 Вт; Габариты: 498х182х360 мм; Вес оборудования в комплекте: 18,5 кг.; рабочая температура: — 24°С; Количество порций: 1 — 100; Программирование пробивок 1-9; Сброс воздуха: авто; Счетчик поций: есть; Система защиты: есть; Режим очистки: есть.
-
АППАРАТ ГОМОГЕНИЗАТОР TAURUS ROWZER PLUS
- Скорость ножа: 2000 об/мин.
- Объем стаканов: 1 л
- Максимальное наполнение: 0,8 л
- Температура приготовления для замороженных продуктов: от -20 до -22 °C
- Напряжение: 220 В
- Мощность мотора: 1 кВт
- Давление воздушной помпы: 1 бар
- Габариты: 190x335x475 мм
- Вес: 18 кг