Мясорубки
Мясорубки. Мясорубки промышленные применяются на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и пиццерий. Также на производстве, где применение бытовых, «домашних» мясорубок невозможно, ввиду слишком низкой производительности последних.
Конструктивно любая мясорубка представляет собой машину, в которой шнек проталкивает сырье к ножу. После чего подает его на решетку и выдавливает наружу. В профессиональной технике эти операции могут выполняться по-разному, в зависимости и от устройства и производительности.
Принято обозначать профессиональные мясорубки по конструкции, составу и взаимодействию ножей и шнека:
энтерпрайз — мясорубка наиболее простой конструкции для небольших объемов сырья (до 50 кг в час). В которой имеется традиционный шнек, односторонний нож и решетка. Такая мясорубка успешно работает в небольшом кафе, ресторанчике или мясном отделе с небольшим выходом продукции;
полуунгер — мясорубка с более сложным режущим инструментом. В ее комплекте имеется подрезной нож для предварительного измельчения сырья. Еще основной нож для придания фаршу полной кулинарной кондиции. Полуунгер способен обрабатывать до 150 килограммов мяса в час за счет взаимодействия ножей. Этого объема вполне хватит для крупного ресторана или сетевого заведения. Магазина с большим мясным отделом, продающим полуфабрикаты. Оба ножа такой машины двусторонние;
унгер — наиболее сложная машина с последовательно установленными ножами и решетками — мясо проходит через первый комплект с крупной решеткой, в подготовленном состоянии попадает на ножи второго, иногда и третьего комплекта. В результате выдается самый тонкий и гомогенный фарш в больших количествах всего за один проход.
Отображение 1–50 из 229
-
ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ МЯСА КТ SH-1/ 1 ФАЗА
414 801 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATI22RUT ПОЛН. УНГЕР 1Ф.
157 386 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATI22RUT ПОЛН. УНГЕР 3Ф.
154 055 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATI22UT ПОЛН. УНГЕР 1Ф.
112 489 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATI22UT ПОЛН. УНГЕР 3Ф.
107 472 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12 1Ф.
58 344 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12 3Ф.
55 162 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12/SS 1Ф.
71 256 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12/SS 3Ф.
66 353 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12U 1/2 УНГЕР 1Ф.
75 619 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS12U 1/2 УНГЕР 3Ф.
71 589 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS22 1Ф.
68 320 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS22 3Ф.
62 630 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS22/SS 1Ф.
85 102 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS22/SS 3Ф.
81 376 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS8 1Ф.
37 265 ₽ -
МЯСОРУБКА APACH ATS8/SS 1Ф.
42 394 ₽ -
МЯСОРУБКА BERKEL TS 22E ENTERPRISE 1Ф
254 098 ₽ -
МЯСОРУБКА BERKEL TS 22E ENTERPRISE 3Ф
254 098 ₽ -
МЯСОРУБКА FAMA TI 22 FTI 137E 1Ф.
114 814 ₽ -
МЯСОРУБКА FAMA TS 12 FTS 107 1Ф.
67 120 ₽ -
МЯСОРУБКА FAMA TS 12 FTS 107E 1Ф.
65 332 ₽ -
МЯСОРУБКА FAMA TS 12 FTS 127 1Ф.
79 967 ₽