Моечное оборудование. Моечным оборудованием в пищевой промышленности называют автоматизированные, механизированные устройства, необходимые для санобработки, дезинфекции и т.д. Машины для мойки, стационарные моечные системы, санпропускники, системы для отвода воды, поломоечные насосы, мойки высокого давления, компрессоры – все это относится к моечному оборудованию. Также к нему причисляют ультрафиолетовые шкафы, необходимые для хранения и стерилизации инструмента. Герметичные боксы оснащены бактерицидной лампой, имеют смотровое окошко для контроля стерилизации.

Моечное оборудование. Основными требованиями к машинам является:

• используемые материалы не должны быть питательной основой для распространения бактерий и микробов;
• минимальная энерго- и металлоемкость, высокая ремонтоемкость, эргономичность и экологичность;
• гладкая поверхность без выемок, пор, труднодоступных мест, которые плохо очищаются, моются и высыхают;
• детали и узлы не должны вступать в химическую реакцию с щелочами и кислотами;
• к оборудованию должен быть легкий доступ персонала.

Так как машины для мойки ящиков, контейнеров и прочих тар используются при высоких температурах и сильных перепадах давления, то в качестве материалов выступают нержавеющая сталь, цветные металлы, полимеры, стекло.